导语:香椿拌豆腐是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。一道简单的香椿拌豆腐,既爽口又清热解毒。下面小编就给大家分享香椿拌豆腐的家常做法,包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!
香椿拌豆腐的做法
【主料】香椿150克 南豆腐250克
【辅料】盐适量,香油1汤匙
步骤:
1.香椿洗净,用开水焯烫捞起,沥干水分;
2.豆腐切成小方块,放入沸水里焯烫一下,捞起备用;
3.将沥干水分的香椿切碎,放入豆腐中;
4.取一个小碗,加入适量盐和一勺香油,在加少许开水搅拌均匀;
5.倒入焯好的豆腐和香椿上,拌匀即可。
小贴士:
1.用北豆腐和内酯豆腐都可以做,如果用新买的带有余温的口感会更好。
2.香椿必须焯水后再用,这样既可以使香味挥发出来,又可以去除香椿中的亚硝酸盐。
3.喜欢吃辣的还可以加入油泼辣椒和醋。